Bodegas y Viñedós Tábula

Espanjalainen Bodegas y Viñedos Tábula tuottaa Ribera del Dueron laatuviinialueella moderneja ja kiehtovan persoonallisia punaviinejä, joissa maistuu selvästi terroir eli viinin alkuperä. Duero-joen laakson Olivades de Duerossa sijaitseva 22 hehtaarin laajuiset tarhat, alhaiset satomäärät, käsin poimitut ja huolellisesti valikoidut rypäleet, tarkoin valvottu viinintekoprosessi sekä laatuun panostaminen määrän sijasta (koko tilan vuosituotanto noin 90 000 pulloa) takaavat sen, että Bodegas y Viñedos Tábulan tammikypsytetyistä punaviineistä löytyy tyyliä, luonnetta ja vivahteikkuutta. Kokeile ja ihastu!

Bodegas Santa Rufina

Bodegas Santa Rufinan tarhat sijaitsevat DO Cigalesin laatuviinialueella Luoteis-Espanjassa lähellä maan entistä pääkaupunkia Valladolidia. Yli 800 metrin korkeudessa sijaitsevassa Cigalesissa päivittäiset lämpötilavaihtelut ovat suuria ja ilmasto mantereinen. Kivinen maaperä varastoi kuitenkin itseensä auringon lämmön kylmien öiden varalle. Kuumat ja erittäin kuivat kesät ja ankarat talvet asettavat köynnökset koetukselle, mutta modernin viininvalmistusteknologian myötä lopputuloksena on usein tiiviitä, moniulotteisia ja mielenkiintoisia viinejä. Perinteisesti Cigales on tuottanut keveähköjä bordeaux-tyyppisiä punaviinejä ja roseeviiniä etupäässä paikalliseen asukkaiden kulutukseen, mutta viime vuosina tämän pienen alueen viinintuotanto on ollut kovassa nousussa.

Santa Rufinan tilan tarhat levittäytyvät 84 hehtaarin alueelle ja yli 40 % niillä kasvavista köynnöksistä on vähintään satavuotiaita. Tempranillo on viljellyin (80%) rypäle, lisäksi tarhoilla kasvaa kansainvälisiä lajikkeita merlot´ta ja cabernet sauvignonia sekä jonkin verran espanjalaisia valkoviinirypäleitä: ihanan raikkaita valkoviinejä tuottavaa verdejoa sekä paikallista albilloa.

Bodegas Santa Rufinan tarhoilla rypäleet kasvavat luonnonmukaisesti – ja ne kerätään ja lajitellaan käsin. Tarhat ympäröivät viinitilaa, jolloin rypäleet saadaan käsittelyyn välittömästi sadonkorjuun jälkeen. Tuotantolinjasto on pitkälti modernisoitu, mutta määrän sijaan on panostettu laatuun (tilan vuosituotanto on 500 000 pulloa).

Kokeile Santa Rufinan viehkeän vivahteikasta vuosikertaroseeta, hurmaannu tyylikkäästä upean vuoden 2004 Crianzasta tai lyhyen tammikypsytyksen saaneesta Joven Roblesta. Tuottajan tammessa ja pullossa kypsytetty Alta Gama -sarja puolestaan tarjoaa loistavan mahdollisuuden vertailla keskenään saman viinin eri vuosikertoja. …ja kaikki nämä viinit ilmentävät upeasti terroiria eli alkuperäänsä!

Bodega Torre San Millán

Bodega Torre San Millán sijaitsee Riojan laatuviinialueella, aivan Rioja Alavesan sydämessä. Alueen viininviljelyn ja -valmistuksen pioneereihin lukeutuvan Martínezin perheen omistama Torre San Millán on kunnianhimoinen tila, jolla perinteinen viinitekotaito, viimeisen päälle modernisoitu tuotantolinjasto sekä luonnonmukainen viljely kulkevat käsi kädessä tuottaen laadukkaita ja nautittavia viinejä.

60 hehtaarin tilalla viljellään pääasiassa Riojan alueen ylpeyttä Tempranilloa –mutta myös Mazueloa (Carineña/Carignan), Viuraa (Macabeo) sekä hiukan Gracianoa. Rypäleiden laadunvalvonta on äärimmäisen tarkkaa ja sadonkorjuu tapahtuu käsin. Torre San Millán Crianza 2004 ja Vendimia Seleccionada 2004 ovatkin todella kokeilemisen arvoisia, tasapainoisen tyylikkäitä ja luonteikkaita punaviinejä erittäin hyvältä vuodelta!

Pazo Pondal

Pazo Pondal on nuori, kunnianhimoinen ja dynaaminen viinintuottaja, joka toimii Espanjan luoteiskolkan eli viileän ja sateisen Galician maakunnan huippuviinialueella Rías Baíxasissa. Tämän vehreän alueen ylpeydestä eli Albariño-lajikkeesta tilalla valmistetut upean raikkaat ja hienostuneen aromaattiset valkoviinit ovatkin niittäneet palkintoja ja tunnustusta ympäri maailmaa. Voitokkaiden albariñojensa ohessa perheomistuksessa oleva Pazo Pondal tuottaa mielenkiintoisia rypäleliköörejä.

Pazo Pondalin valkoviinit ovat erittäin korkealaatuisia, alueelle tyypillisiä viinejä: niihin käytetään vain parhaat ja täydellisesti kypsyneet rypäleet. Myös satomääriä kontrolloidaan tiukasti. Perinteitä ja paikallista viinintekotaitoa vaaliva Pazo Pondal hyödyntää viininvalmistuksessa joitakin moderneja metodeja houkutellakseen esiin Albariño-rypäleen huikean potentiaalin. Nykyään Albariñoa pidetäänkin Luoteis-Espanjan – ja koko maan – parhaana valkoisena rypäleenä. Maistettuani Pazo Pondalin tuoksuvia ja aromaattisia albariñoja en enää ihmettele miksi… Kokeile Sinäkin!

Bodegas y Viñedos La Mejorada

Bodegas y Viñedos La Mejorada on pieni ja nouseva tuottaja Olmedosta, Kastilia-Leónin maakunnasta. Jo 1400-luvun alussa perustettu La Mejorada tuli alun perin tunnetuksi luostarina ja merkittävänä kohtaamispaikkana, mutta nyttemmin se on alkanut niittää mainetta hienoilla viineillään. Esimerkiksi tilan fantastinen Tempranillo-Syrah-punaviini Las Cercas 2004 on kirvoittanut espanjalaisviinien parhaimmiston listanneelta Guia Peñin 2008 -oppaalta peräti 93 pistettä.

Systemaattinen viiniköynnösten istutus aloitettiin La Mejoradassa 1990-luvun alussa, kun arvostettu arkkitehti Rafael Moneo osti paikan ja muutti sen viinitilaksi. Nykyään 34 hehtaarin laajuisella tilalla kasvaa Espanjan ykkösrypäleen Tempranillon lisäksi kansainvälisiä punaisia lajikkeita kuten Cabernet Sauvignonia, Syrah´ta, Merlot´ta, Cabernet Francia ja Malbecia. Kastilia-Leónin alueen mannerilmasto melko ankarine talvineen sekä kuumine ja kuivine kesineen asettaa köynnökset koetukselle. Myös päivän ja yön väliset lämpötilavaihtelut ovat hyvin suuret. La Mejoradan tilalla 750 metrin korkeudessa kasvavat köynnökset altistuvat kuitenkin myös alueelle tyypillisille voimakkaille tuulille, jotka tasapainottavat vuorokaudenaikojen välisiä lämpötilaeroja.

Savipohjaisessa hiekkamaassa kasvavien rypäleiden kypsymistä valvotaan herkeämättä, ja ne kerätään käsin – ja valikoidaan huolellisesti. Kahden eri käymisen jälkeen rypälemehu saa kypsyä täysin uusissa ranskalaisissa tammitynnyreissä. Tähän asti Bodegas y Viñedos La Mejoradan loistokkaat punaiset ovat menneet etupäässä espanjalaisravintoloiden ja -majoitusliikkeiden kulutukseen, mutta nyt tämä huipputila on valmis hurmaamaan muidenkin maiden viininystävät mainioilla viineillään. Tutustu siis näihin helmiin jo nyt!

Bodegas Unión de Viticultores Riojanos

Bodegas Unión de Viticultores Riojanos on Rioja Altan laatuviinialueella Fuenmayorin kylässä sijaitseva huipputila. Fuenmayorissa laatuviinien valmistamisella on erittäin pitkät perinteet. Myös Bodegas Unión de Viticultores Riojanos -tilaa on viljellyt jo yli 100 vuoden ajan Montañan perhe, joka vaalii Riojan alueen perinteisimpiä viljelymetodeja mutta hyödyntää samalla kellarissaan aivan viimeisintä viininvalmistusteknologiaa. Luonnonmukaisesti viljeltyjen rypäleiden laatua ja kypsymistä valvotaan tilalla äärimmäisen tarkasti, ja ne kerätään aina käsin.

Viineihin käytetyistä rypäleistä 25 % on peräisin omalta tilalta; loput Montañan perhe ostaa tarkoin valikoiduilta alueen viljelijöiltä. Kun otetaan huomioon vielä Riojan alueiden monenlaiset mesoilmastot, tuloksena on klassisen tyylikkäitä ja alkuperälleen tyypillisiä viinejä. Ihastu tilan upeaan vuosikertacavaan tai kokeile kiehtovaa kolmen tarhan rypäleistä valmistettua, sarjanumeroitua Marqués de Tomares Excellence -punaviiniä!

Marqués de Gelida

Marquès de Gelida on katalonialainen huipputuottaja, joka valmistaa cava-kuohuviineistään tunnetun DO Penedèsin laatuviinialueella tyylikkään persoonallisia puna- ja valkoviinejä sekä kuohuviinejä. Viiniköynnöstä Marquès de Gelidan tilalla on viljelty jo 1400-luvulta lähtien. Vuosisataisten viininviljelyperinteiden rinnalla tilan tarhoilla ja kellareissa hyödynnetään myös uusinta teknologiaa ja innovaatioita – tuloksena on erittäin tasokkaita ja luonteikkaita kuohuviinejä, jotka ilmentävät samalla hienosti alkuperäänsä. Marquès de Gelidan cavat ovatkin keränneet suitsutusta ympäri maailmaa: jopa Robert M. Parker on intoutunut hehkuttamaan tuottajan Brut Exclusive Reserva -cavaa ”markkinoiden ehkä parhaaksi kuohuviiniksi”. Marquès de Gelidan tarhoilla viiniköynnökset kasvavat 150–400 metrin korkeudessa hiekkapohjaisessa savimaassa lähellä Penedèsin alueen kuohuviinikeskusta Sant Sadurní d´Anoiaa. Kasvuolosuhteet ovat suotuisat: alueen välimerellinen ilmasto, runsas auringonpaiste sekä kylmyydeltä suojaavat Montserrat-vuoret takaavat rypäleiden täydellisen kypsymisen. Yli 200 hehtaarin laajuiselle alueelle levittäytyvillä tarhoilla kasvaa perinteisiä vaaleita cava-rypäleitä Macabeota, Xarel-loa ja Parelladaa sekä kansainvälisiä valkoisia ja punaisia lajikkeita (Chardonnay, Pinot Noir, Tempranillo, Merlot ja Cabernet Sauvignon).

Perinteikkäät viljelymenetelmät, rypälelajikkeiden istuttaminen juuri kullekin optimaalisen mikroilmaston tarhalle, kasvuympäristön kunnioittaminen ja luonnonmukaiset viljelymenetelmät sekä alhaiset satomäärät takaavat erittäin korkealaatuisen rypälesadon. Sadonkorjuussa kerättävät rypäleet valikoidaan ja käsitellään tarkoin. Tämän jälkeen rypälemehu käy läpi terästankki- ja tammitynnyrikäymisen sekä hiivasakkakäymisen, ja lopuksi tilan cavat saavat rauhassa kypsyä kellarissa monipuolisiksi ja tasapainoisiksi kuohuviineiksi. Tutustu siis nyt näihin upeisiin espanjalaiscavoihin!